ISO 22000認證體系實施

ISO22000認證食品安全管理體系標準於2005年9月1日 正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環節從而確保食品供應的安全。

ISO22000認證適用於整個食品供應鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產品加工、到食品的製造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外，與食品生產緊密關聯的其它組織也可以採用該標準，如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品 配料的生產等。

消費者或客戶在持續不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現並提供足夠的證據證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素。

因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標 准的不一致使組織無所適從，為此協調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000認證就產生了。這個標準更可以彌補ISO9001:2000對食品製作的不足及可同時共用。

來自政府和消費者的不斷提高的要求、規則，使得食品製造商們的日子越來越不舒服了。他們轉向本地的標準化團體要求制定自願性標準以滿足社會需求。作 為這種要求的結果，許多國家如丹麥、荷蘭、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統標準。丹麥標準化協會（DS）據此提出應建立統一的國際標準。在 2001年，在他們建議下成立了ISO/TC&34食物製品技術委員會，丹麥擔任了秘書處工作。為了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。 他們為形成ISO/AWI&22000《食品安全管理系統——必要條件》準備了工作計畫和時間表。他們建議，新標準應該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯合國有關組織已經推出的規則相協調，並ISO有關導則相一致。
 
ISO22000將 幫助食品生產商合理使用HACCP原則，避免影響他們贏利性的食品生產。該新標準與原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲 料行業中的應用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋範圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品品質的所有方面，闡述了如何將 HACCP整合進組織的品質管制體系；而後者則集中於食品的安全性，並建議食品生產商主動建立食品安全體系
 
ISO22000將會幫助食品製造業更好地使用HACCP原則，它將不僅針對食品品質，也將包括食物安全和食物安全系統的建立，這也是首次將聯合國有關組織的檔（HACCP）列入到品質管制系統中來。ISO:22000將會是一個有效的工具，它幫助食品製造業生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產品.
 
ISO/TC/WG8現在引人注目，越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。最近，中國、瑞士和愛爾蘭也已經指定專家參加了工作組。
 
食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準組織（ISO）正在制定ISO22000標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和註冊的可審核標準。這為我們帶來了一個在食品安全領域將多個標準統一的機會，也成為在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一種工具。