ISO 22002-6:2025 飼料及動物食品前提方案內部稽核員培訓課程
ISO 22002-6:2025 飼料及動物食品前提方案內部稽核員培訓課程
ISO 22002-6:2025 是飼料、動物食品及其生產用材料的前提方案（PRP）標準，須與 ISO 22002-100:2025 共同使用。本課程協助學員查核原料、製程、衛生與儲存管理，確認安全控制落實於現場。參考:https://www.iso.org/standard/83544.html?utm_source=chatgpt.com
課程適合飼料、寵物食品及相關原料企業的品保、生產、採購、設備、倉儲與內部稽核人員。有效稽核能及早發現黴菌毒素、交叉污染、配料錯誤及追溯漏洞，降低動物健康風險與產品回收損失。
ISO 22002-6:2025 目前應如何使用？
應將第 6 部與第 100 部共同納入稽核準則。 新版已取代 ISO/TS 22002-6:2016，不能只更新標準名稱而保留全部舊版查檢內容。
| 文件 | 定位 | 查核用途 |
|---|---|---|
| ISO 22002-100:2025 | 食品、飼料及包裝供應鏈共同 PRP 要求 | 建立共通衛生與作業控制 |
| ISO 22002-6:2025 | 飼料及動物食品生產專屬要求 | 補充產業適用控制 |
| ISO 22000 | 食品安全管理系統要求 | 連結危害分析、溝通及改善 |
| 適用法規與客戶規格 | 產品及市場要求 | 確認合法性與交付條件 |
企業應先進行新舊版差異分析，再更新程序、查檢表與人員訓練，並確認現場證據能支持新版要求。
哪些產品與企業適合參加課程？
適用重點是飼料及動物食品生產活動，而非只看產品名稱。 安全評估應考量動物健康，以及可能透過食物鏈影響人體健康的危害。
| 產品或活動 | 建議加強內容 |
|---|---|
| 畜禽配合飼料 | 原料、配料、混合及交叉污染 |
| 水產飼料 | 原料品質、製程與保存條件 |
| 寵物乾糧、濕糧及零食 | 微生物、化學危害與製程控制 |
| 預混料及相關生產材料 | 身分識別、添加量與均勻性 |
| 副產物作為原料 | 來源、適用性、污染及合法使用 |
若同時涉及人用食品製造、運輸或其他活動，應分別確認適用標準，不能以第 6 部涵蓋整個供應鏈。
PRP、HACCP 與 FSSC 22000 有何不同？
PRP 建立基本作業條件，HACCP 控制顯著危害，FSSC 22000 則是完整驗證方案。 三者彼此相關，但不能互相等同。
| 項目 | 主要定位 | 課程重點 |
|---|---|---|
| ISO 22002 PRP | 基礎衛生與作業控制 | 環境、設備、物料與製程條件 |
| HACCP | 危害分析與控制方法 | 顯著危害、監測及異常處置 |
| ISO 22000 | 食品安全管理系統 | 系統管理與危害控制 |
| FSSC 22000 | 驗證方案 | 上述適用要求及方案額外要求 |
FSSC V7 的動物飼料類別採用 ISO 22002-100:2025 與 ISO 22002-6:2025。企業仍須依產品與方案範圍確認分類，並納入完整要求。參考:https://www.fssc.com/fssc-22000/become-fssc-22000-certified/?trk=article-ssr-frontend-pulse_little-text-block&utm_source=chatgpt.com
課程應涵蓋哪些核心稽核能力？
學員應能從一個出貨批次，追溯原料、配料、生產、檢查及放行紀錄。 建議結合條文解讀、情境分析與模擬稽核。
原料與供應商如何查核？
應確認原料來源、規格、接受準則與供應商證據。原料替代、供應地區改變或使用副產物時，也須評估安全與法規影響。
製程與衛生如何查核？
應觀察物料流動、設備清潔、維護及製程控制。程序存在不代表執行有效，仍須核對現場與紀錄。
| 課程模組 | 建議實作成果 |
|---|---|
| 適用要求與版本差異 | 建立稽核準則清單 |
| 原料及外部供應 | 核對規格、來源與驗收證據 |
| 配料與製程 | 完成批次追溯演練 |
| 清潔與污染防止 | 分析共線及換線風險 |
| 儲存與病媒管理 | 查核保存及環境控制 |
| 變更與異常處置 | 評估影響範圍 |
| 稽核報告與改善 | 撰寫可驗證的不符合 |
黴菌毒素與原料污染應如何查核？
應建立依風險選擇的控制措施，不能只依賴成品抽驗。 取樣、原料差異與保存條件，都會影響結果的代表性。
| 查核主題 | 應確認的證據 |
|---|---|
| 原料風險 | 來源、季節及既往異常是否納入？ |
| 取樣方法 | 能否合理代表批次？ |
| 接受準則 | 是否符合動物種類及市場要求？ |
| 檢測資料 | 方法與結果是否對應實際原料？ |
| 保存管理 | 是否控制受潮、結露及劣變？ |
| 異常處置 | 是否隔離、評估並防止誤用？ |
一份供應商報告可以涵蓋所有批次嗎？
不能直接認定。應核對批號、樣品、方法與報告範圍，再依風險安排驗收或驗證。也不能以混批稀釋取代超標原料的合法處置。
配料、共線與交叉污染應如何查核？
應確認配方版本、添加量及前批殘留受到控制。 不同動物對成分的耐受性可能不同，錯料或殘留不能只視為一般品質問題。
| 情境 | 查核問題 |
|---|---|
| 配方變更 | 核准版本與實際投料是否一致？ |
| 微量成分添加 | 秤量、識別與核對是否可靠？ |
| 共線生產 | 是否評估不同產品間的殘留影響？ |
| 換線與清潔 | 是否有適當方法及效果證據？ |
| 返工與回用 | 來源、用途及限制是否明確？ |
| 熱處理後作業 | 是否防止再污染？ |
涉及含藥或其他特殊成分產品時，應另確認法規與生產資格，不能因符合 PRP 就推定可製造或銷售。
台灣飼料與寵物食品法規應如何納入稽核？
應先確認產品法規分類，畜禽、水產飼料與寵物食品不能一律套用相同制度。 出口產品也須另外確認目的地要求。
| 產品類型 | 法規查核方向 |
|---|---|
| 飼料及飼料添加物 | 飼料管理法、登記及適用公告 |
| 寵物食品 | 動物保護法及寵物食品相關要求 |
| 各類產品 | 原料合法性、標示、限量與追溯 |
| 出口產品 | 目的地法規與客戶要求 |
台灣《飼料管理法》要求製造及販賣業者記錄來源與流向，並保存證明文件或證據五年；符合公告規模與品目者，另須依要求上傳資料。參考:https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=M0060001&utm_source=chatgpt.com
寵物食品安全容許量標準已有黴菌毒素及重金屬相關修訂。查檢表應使用現行標準，並辨識犬、貓等產品的適用差異。參考:https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?id=9740&sub_theme=agri&theme=news&utm_source=chatgpt.com
內部稽核應如何執行與追蹤改善？
建議選取一個實際批次，搭配一次換線或原料變更進行查核。 再依客訴、異常與產品風險擴大抽樣。
| 步驟 | 執行內容 | 產出 |
|---|---|---|
| 1. 確認準則 | 納入兩份標準、法規與規格 | 稽核計畫 |
| 2. 準備抽樣 | 檢視危害、變更及異常 | 查核重點 |
| 3. 收集證據 | 觀察、訪談及紀錄追溯 | 客觀證據 |
| 4. 判定發現 | 說明要求、事實與影響 | 稽核報告 |
| 5. 驗證改善 | 確認原因、措施與成效 | 結案紀錄 |
例如，配料紀錄與實際領料不符時，除了修正紀錄，也應評估受影響批次及配方正確性，不能只要求人員重新訓練。
課程需要多久，費用如何評估？
時程與費用應依學員基礎、產品及製程安排。 以下為規劃建議，並非標準規定的必修時數。
| 課程需求 | 建議時程 | 費用影響因素 |
|---|---|---|
| 已具 PRP 與稽核基礎 | 約 2 天 | 新版差異、案例與評量 |
| 完整標準與查核演練 | 約 3 天 | 產品、製程及技術深度 |
| 企業內訓與文件對照 | 依範圍安排 | 客製教材、文件審閱及授課方式 |
實際費用由 ODI MORGAN 依需求報價。應確認教材、標準合法取得方式、評量、結訓文件及課後輔導是否包含；產品檢測與企業驗證費用另行界定。
報名前常見疑問有哪些？
寵物食品企業也適合參加嗎？
適合依產品與活動評估課程內容，但須另外確認寵物食品法規及驗證方案分類。
沒有飼料專業背景，會不會太難？
可先學習流程與稽核技巧。涉及配方、毒素或動物健康判斷時，應由具相關能力的人員共同評估。
只學第 6 部，不學第 100 部可以嗎？
不建議。兩份標準須共同使用，完整培訓應同時涵蓋。
結訓就能取得 FSSC 證書嗎？
不能。結訓文件是人員訓練證據，不等於企業驗證或法定生產資格。
舊版文件需要全部重寫嗎？
不一定。先做差異分析，保留有效內容，再更新受影響程序與查檢表。
課程是否保證通過驗證？
不保證。結果仍取決於完整制度、法規符合性與現場證據。
哪些主題適合延伸閱讀？
| 延伸主題 | 適合需求 |
|---|---|
| ISO 22002-100:2025 | 理解共同 PRP 要求 |
| ISO 22000 內部稽核員培訓 | 連結危害控制與系統管理 |
| FSSC 22000 V7 銜接 | 規劃完整方案升級 |
| 原料取樣與黴菌毒素管理 | 強化高風險原料控制 |
| 追溯、回收與矯正措施 | 提升異常處理能力 |
下一步如何安排 ODI MORGAN 培訓服務？
先確認產品、適用動物、製程與目標市場，再安排課程。 建議準備流程圖、原料規格及去識別化的異常紀錄，作為需求討論基礎。
ODI MORGAN 推薦依需求規劃 ISO 22002-6:2025 與 ISO 22002-100:2025 整合內稽培訓、企業客製內訓、文件差異檢查、原料與交叉污染管理及模擬稽核輔導。
聯繫 ODI MORGAN 時，提供產品類型、參訓人數、預計日期與驗證目標，即可進一步確認服務範圍、課程時程及報價。
