在審核員/主任審核員培訓課程結束時，成功完成課程必須能夠：

✓ 了解食品安全管理體系的重要性和核心內容。

✓ 了解食品安全的一般原則和術語。

✓ 了解企業食品安全管理體系的主要結構。

✓ 了解規劃食品安全管理體系的概念、方法和方式。

✓ 了解技術和危害分析及風險評估。

✓ 了解有效先決條件計劃的要素和重要性。

✓ 根據食品法典指南應用 HACCP。

✓ 為食品企業建立有效的文件化信息。

✓ 根據 ISO 19011 的要求計劃和進行審核，包括能夠：

計劃和準備有效的審計。

+ 通過訪談、觀察、抽樣和做筆記來收集信息。

分析和解釋信息以確定是否符合要求。

✓ 準備審計報告，包括製作不合格報告。

✓ 實施後續活動，確認糾正措施，包括評估這些措施的有效性