美国穆斯林可以信赖清真食品
莱麦丹斋月（Ramadan）即将到来，美国各地把斋的穆斯林都能很方便地获得清真（halal）食品，端上开斋饭的餐桌。而且他们在全年其他时候也是如此。

伊斯兰教有关饮食的限制禁止食用特定食物，规定如何宰杀牲畜以及如何烹饪食品以确保洁净。（阿拉伯语“halal”一词意指《古兰经》和先知穆罕默德的教诲所允许的事项。）

在得到认证后，零售商可以在食品和产品包装上贴上像图中这样的合规标识。（© Islamic Services of America）
在得到认证后，零售商可以在食品和产品包装上贴上像图中这样的合规标识。（© Islamic Services of America）
在美国，像美国清真商会（USA Halal Chamber of Commerce）和美国伊斯兰服务会（Islamic Services of America）等认证组织对自称按照清真规定生产的食品和产品进行检查，确保它们符合规定。产品一旦得到认证，其生产者就能在包装上贴上合规标识。

美国伊斯兰服务会副主席蒂莫西·哈亚特（Timothy Hyatt）表示：“清真产业专家到处都有，不仅仅是在以穆斯林为主的国家。”他说：“我们自1970年代中期就一直存在，说明了美国熟谙清真产业并很有经验，在远至印度尼西亚、马来西亚和新加坡等地都得到认可。”

哈亚特领导的组织设在艾奥瓦州（Iowa），为北美洲、欧洲和中国的客户提供口味、糖浆、谷物、化学品和加工助剂的清真认证。（这些客户将他们的产品出售给食品加工商以及其他产业供应链。）该组织还对一些零售成品进行认证——从肉类和禽类到化妆品和各种维生素。

设在马里兰州（Maryland）的美国清真商会从1997年开始认证肉类和禽类、饮料、零食、化学品和化妆品。商会的质量主管阿里·盖尼姆（Aly Ghanim）说，商会拥有认证可能在超市出售的几乎所有种类的清真产品的经验。

美国清真认证在全世界都得到认可。需要这项服务的主要是美国的生产商和食品加工商，但它也吸引着加拿大、墨西哥和欧洲的客户。

认证程序
美国伊斯兰服务会的质量保证团队审核原料和生产流程是否合规，并对有关设施进行审计。如果一个生产商通过审查，其设施和产品就可以在一年期内使用清真标识，直到接受下一次检查。